南台科技大学是一所位于台湾台南市永康区的科技大学，简称南台科大，英文校名为Southern Taiwan University of Technology，简称STUST。是台湾所有由专科学校升格而来的四十所公私立技术学院中，率先升格为科技大学者。成立于1969年，前身为私立南台工业技艺专科学校。