食品营养与检测（高职专科）一、培养目标具有一定基础科学知识和较扎实的食品营养与检验的基本理论、和基本技能，能在食品企业或食品检验监测部门从事食品营养卫生、食品质量管理、食品分析检验与监测的技术及管理的德才兼备的高级应用型技术人才。二、培养要求：了解食品工艺和食品企业质量管理方面的基础知识。具备采用化学分析、微生物检验、仪器检测和感官分析等手段检测食品的各项指标的能力；具有从事食品营养及检测、食品卫生监测方面的实际工作能力。
熟悉无公害水产品标准限量以及食品工业发展的方针、政策和法规；三、主要课程食品生物化学、食品化学、食品色香味化学、现代仪器分析技术、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品卫生学、食品安全性、食品安全贮藏及保鲜、食品工艺学、食品分析与检验、食品感官分析、食品微生物检验等。
