专业前景 随着食品科学创新速度的不断加快，新型食品加工工艺、生物技术和新材料等新技术在食品科学与工程中的广泛应用，对于食品安全性的要求也在不断提高，食品质量控制成为国民经济中必需的环节，食品质量与安全专业正在成为2l世纪新的食品科技革命的先锋专业。
学科实力 食品质量与安全专业共有20余名教师，包括教授5人、副教授11人，承担了国家自然科学基金课题、科技部 “十一五”、“十二五”科技攻关项目、农业部科技攻关课题、国家“863计划”项目等方面的多项课题，以及食品安全标准制定、农产品安全管理法规制定等课题，发表科技论文数百篇，取得了一系列成果并通过鉴定，主持制定了一系列标准并推广应用。主编了食品安全与检测技术方面专著、译著和食品安全系列教材。
多位教师被评为北京市或中国农业大学的优秀教师，多门主干课程为北京市或学校重点建设的精品课程。
培养目标 本专业培养具有化学、生物学、营养学、卫生学的基础理论知识，掌握食品生产工艺与法规，具有检验、检疫的专门技能，从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的高级专门人才。
专业特色 本专业使学生建立“营养与食品安全是通过食品来实现的，保护食品的营养价值、提高食品的安全卫生质量是保障消费者健康并最终使食品制造者获得利益”的概念，要求学生掌握生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，具备英语、计算机的实际应用能力，注重培养学生的创新思维和动手能力，使其成为基础厚、能力强、适用性广的通用性人才。
本专业是全国农业院校中唯一拥有营养与食品安全专业医学硕士授予点的专业。
主干学科 化学（Chemistry）、微生物学(Microbiology)、营养学（Nutrition）、卫生学（Hygiene）、食品科学与工程（Food Science and Engineering）等。
主要课程 食品化学、食品质量检验技术、现代仪器分析、食品感官评价、微生物学、应用营养学、食品卫生学、食品生产管理与法规、转基因食品安全评价与检测技术、食品毒理学等。
所授学位 理学学士
就业方向 学生毕业后可从事食品生产、营养与食品安全的监管、公共营养等方面的工作，就业部门包括全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所。近3年有代表性的就业单位有：各地工商局、疾病控制中心、质检局检测中心、各地出入境检验检疫局、中国检验检疫科学研究院检测中心、国家食品质量安全监督检验中心、益海嘉里集团、玛氏集团、上海味好美食品有限公司等。
深造情况 优秀的学生可以免试推荐研究生，除选择本院外，可保送至北京大学、人民大学、浙江大学等其他高校，每年近40%左右的学生可考取硕士研究生。
另外15%左右的学生出国深造，目前深造的院校有荷兰瓦赫宁根大学、加拿大滑铁卢大学、日本筑波大学等。
