食品科学与工程类
食品科学与工程类包括食品科学与工程和食品质量与安全两个专业，按照大类招生，入学后第一至第三学期不分专业学习通识教育基础课和学科大类平台课，主要课程有无机及分析化学、生理学、生物化学、食品微生物学、食品质量管理、思想道德修养与法律基础、社会科学、自然科学、人文与艺术、英语、计算机基础等，第四学期根据学生在校学习成绩、个人兴趣和就业意愿选择专业，分别进入到食品质量与安全、食品科学与工程专业学习不同的专业课程。
食品科学与工程
学历：本科
学制：四年
学位：工学学士
培养目标：培养具有综合的食品科学、食品工艺、食品营养与健康、食品安全卫生管理理论知识，具备食品加工、储运技术以及产运销过程中营养品质监控能力，具备保健食品研发、食品与健康关系机理研究能力和公共营养咨询、指导能力，同时具有创新创业精神和社会责任感、较强的适应能力和可持续发展能力的高素质应用型人才。
主要课程：食品化学、食品工程原理、食品技术原理、食品工艺学、食品卫生学、应用营养学、营养配餐设计与烹饪学、功能食品原理与应用、市场营销及相关实践课程等。
就业方向：毕业生主要就业于各类食品企业从事生产技术管理、品质控制、贮运销售、保健食品研发；到大型超市、酒店餐饮部、食品流通领域、营养保健机构、食品监管部门和科研院所等国家机关、事业单位从事食品分析、食品卫生与营养品质监管、指导等相关工作。
食品质量与安全
学历：本科
学制：四年
学位：工学学士
培养目标：培养基础理论扎实、实践能力强，掌握现代食品质量与安全检测检验技术、过程控制和预防管理方法，具有食品分析检测、保健食品功能评价、食品质量控制溯源预警、食品质量认证监督管理、食品安全监督管理能力，具有创新创业精神和社会责任感，具有较强的适应能力和可持续发展能力的高素质应用型人才。
主要课程：食品化学、营养学、食品分析、功能食品、食品毒理学、食品功能因子检测实验、食品理化检测实验、保健食品功能评价实验、食品安全性毒理学检测实验、食品质量与安全产学研综合应用等。
就业方向：毕业生主要就业于食品监督管理部门、科研机构、检验机构、卫生监督机构、疾病预防与控制机构、生产企业、环保机构等企事业单位从事食品安全管理、卫生监督、质量控制、分析检测和相关科学研究等工作。
