2000年：致远管理学院创校。设有工业管理学系、幼儿教育学系、医务管理学系、应用日语学系、应用英语学系、资讯管理学系、企业管理学系、财务金融学系、餐饮管理学系、观光休闲学系、教育研究所、营建管理学系。
2002年：增设资讯工程学系、网络与电讯工程学系。
2003年：工业管理学系改名工业工程与管理学系。网络与电讯工程学系改名网络通讯学系。
2004年：增设环境资源学系。餐饮管理学系改名餐旅管理学系
2007年：教育部系所评鉴结果，致远管理学院成绩不甚理想，所有系所近75%被教育部评鉴为“待观察”与“未通过”。延揽曾任国立高雄餐旅学院（今国立高雄餐旅大学）校长的李福登进入董事会，以协助其教学饭店。增设工业工程管理系硕士班。网络通讯学系改名电脑与通讯学系；环境资源学系改名环境资源工程学系；餐旅管理学系改名餐旅暨食品管理学系；营建管理学系改名营建科技与空间资讯学系。
2008年：资讯工程学系改名多媒体与动画设计学系；电脑与通讯学系改名电机工程学系；营建科技与空间资讯学系改名休闲设施规划与管理学系；观光休闲学系改名观光事业管理学系；环境资源学系改名观光资源与环境学系；餐旅暨食品管理学系改名餐旅管理学系。
2009年：多媒体与动画设计学系改名资讯与多媒体设计学系；工业工程与管理学系改名工业管理学系；电机工程学系改名数位资讯学系；医务管理学系改名健康事业管理学系。观光资源与环境学系并入休闲设施规划与管理学系。
2010年8月：改名台湾首府大学。成立设计、人文教育、休闲产业等三学院。增设文化创意产业学位学程、旅馆管理学位学程、商品开发与设计学系。资讯管理学系改名休闲资讯管理学系、健康事业管理学系改名健康与美容事业管理学系、数位资讯学系改名数位娱乐与游戏设计学系。应用日语学系与应用英语学系合并为应用外语学系，并分设日语组、英语组。停招财务金融学系、工业管理学系。休闲事业管理学系与休闲设施规划与管理学系合并为休闲管理学系。
2012年12月：接受高等教育评鉴中心基金会100年度下半年校务评鉴，评鉴结果“学校定位”、“教学资源”、“办学绩效”及“品保机制”等方面成绩尚可。
2013年1月：台湾首府大学主动向台南地检署针对叶姓教授涉嫌利用校外学分班，伪造不实入学及上课等资料向教育部申请原住民补助款一案，请求调查，并针对涉案老师调离原职，静待司法审判。是否有诈领补助款、伪造证件贩卖假学历等情事，仍在司法调查中。餐旅管理学系分设经营管理组、烘焙组之分组。
2014年：增设烘焙管理学系。停招健康与美容事业管理学系。旅馆管理学位学程改名饭店管理学系。餐旅管理学系取消经营管理组、烘焙组。