食品科学与工程是一门集生物、化学、物理、化工、机电等多学科交叉渗透，发展前景广阔的学科。本专业旨在培养具有良好科学研究素养和较强创新能力，具有化学、生物学、食品科学与工程基础理论知识和实践能力，能在食品、生物化工、发酵工程等领域内从事科学研究、工程设计、生产技术管理、品质控制、产品开发等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
本专业的核心课程包括有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备等。
食品科学与工程专业是社会需求量较多、就业前景较好的本科专业之一。学生完成学业后可攻读食品科学、食品工程、生物技术、生物化工等领域的硕士学位和博士学位，也可到食品加工、生物化工、生化制药或商检、质检、卫生防疫等企事业单位从事科学研究、产品研发、生产管理、卫生质量检验等工作。