食品检测及管理培养适应食品行业需要的高等技术应用人才。通过学习，系统掌握食品质量与安全方面的基本理论和基本技能，具有食品加工、食品卫生、食品法律法规等方面的基本知识，能够在食品生产、流通领域从事食品生产技术管理，食品质量安全评价与控制、食品检测等工作。毕业生主要面向食品加工、卫生检验、动植物检疫等有关企业、研究单位、大专院校、政府部门从事食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。