主要课程：工程力学、工程化学、流体力学、地质学与矿物学、矿床地质与油气田地质、岩石力学与爆破工程、矿床开采、油气田钻探与开发、矿物加工与利用、技术经济学等。
包括地质实习、矿物分离试验、课程设计、认识实习、生产实习、毕业实习与毕业设计等，一般安排35～40周。
培养目标本专业培养具备较深厚的基础理论知识和现代科技知识，能在规划设计、生产经营、投资、管理、教育、科研等部门从事矿物资源开发、加工利用以及相关设施等方面工作的高级工程技术专门人才。
专业培养要求本专业学生主要学习自然矿产资源的开发与加工利用方面的基本理论和基本知识，受到规划设计、设备选型与计算、工艺流程确定、试验研究等方面的基本训练，掌握矿业投资、企业生产与经营、技术与行政管理、工艺革新等方面的基本能力。
毕业生具备的专业知识与能力1.掌握本专业必须的自然科学、工程技术的基础知识；2.掌握岩石力学、地质学、工程地质、凿岩爆破、采矿学的基本原理和基本知识，具有矿山生产管理和工程设计的初步能力，具有较强的工程实践能力；3.具有工程制图、计算机辅助设计和用计算机进行数据处理及分析的能力；4.掌握一门外国语，具有听、说、写、熟练阅读本专业外文资料的能力；5.掌握文献检索、信息查询的基本方法，具有新工艺、新技术研究与开发的初步能力；6.熟悉国内外矿产资源的基本情况，掌握我国矿产资源开发的基本方针、政策和法规，了解采矿工程学科发展的理论前沿和发展动态。