大叶大学位于台湾彰化县的新兴私立大学,创校于1990年3月,原名大叶工学院,并于1997年经教育部正式同意,改名为大叶大学。前任校长为刘水深博士,洪敏雄博士,现任校长为武东星博士教授。目前设有工学院、管理学院、设计暨艺术学院、外语学院及生物科技暨资源学院。