大叶大学位于台湾彰化县的新兴私立大学，创校于1990年3月，原名大叶工学院，并于1997年经教育部正式同意，改名为大叶大学。前任校长为刘水深博士，洪敏雄博士，现任校长为武东星博士教授。目前设有工学院、管理学院、设计暨艺术学院、外语学院及生物科技暨资源学院。