赚钱不是我们创业的原因，也不是我们到现在该走还是不该走的原因。欢迎阅读这篇青年创业小故事，希望各位同学在有限的时间取得更多的收获。
张凯出身于山东德州农村，但他拥有烟台大学学历。
在济南市郊一较偏辟的地段，张凯开办了他的首家草根餐馆，餐馆布局平民化、大众化，餐饮服务也均是依照农家饭工艺调制，而餐馆的工作人员则全部是进城打工的草根.由于餐馆风格别具特色，餐馆经营完全依照草根的原汁原味模式，两年来，前来他小店就餐的顾客经常出现爆满和排队现象，他的生意也并没有因地段位置受到影响。
从事探索性草根创业的张凯初告成功，他在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，面对经济新形势，如果说需要新的经济元素补给进来激活或振兴时。与其寄望于大企业、大集团等产业规模庞大的经济实体来支撑，倒不如去依托正在试图进行草根创业的家庭作坊、村落经济、青年创业等群体来完成。据了解，这不是在自吹，更不是在自讽，而是具有一定的现实意义。
通过亲历创业过程以及对经济发展浅层了解，深有感触的张凯告诉记者，之所以选择自主创业，并且走的是草根创业之路，是因为作为新一代青年在发展自我、体现自身价值的同时，更需要承担起一定的社会发展责任意识。出身于农村的他，选择草根创业并不仅仅是因为他是地道的草根,而是为实现他在校十年载的一个梦。这个梦就是小张想在毕业后通过试点草根创业推动草根经济发展壮大，让更多的草根实现创业和就业，让社会各界也越来越离不开并倚重草根经济.
当然，草根创业并非简单地沿袭以往从无到有、从小到大、从弱到强等空手起家的思想和精神，更主要的是要传承和保留草根原有的属性和特性，激发原始的活力和思维，并结合现代手法打造出顺应新形势下的绿色经济主导产业，满足并迎合广大消费者的绿色生态消费需求。
现在，张凯在济南实践的草根创业样板工程--农家炒鸡店获得了成功，由于该店保留了草根原有风格，店里全部用餐原料均采购于当地农村，使原材料保持住了纯天然、新鲜和绿色，做工则仍采用原始农家饭做工工艺进行调制，这样烹制出的食品深受当地广大消费者的青睐和好评。一些回头客普遍认为，由于该店从原材料到做工都保持着原有简单、朴素和生态风格，满足了消费者对纯绿色食品的需求。另外，在用餐的同时，切身感受到一种重温儿时向往美餐愿景的微妙感觉，回首着过去，憧憬着美好未来，品味着佳肴，来这里已不是简单的用餐了，更主要的是来放松心情和享受大自然之美的好地方。对此，一些就餐顾客谈及此事是乐此不疲。
目前，张凯的草根餐馆历经两年打拼，已从当初不起眼的一家发展到了十余家加盟店，一些加盟店也从偏僻郊区移师至繁华的市区地段，每个店的日均营业额已达数千元，这些加盟店的草根员工总人数也已突破200人。如今，张凯的草根创业规划预计今年内在当地再开办5家加盟店。
4月12日，中国农村改革论坛副秘书长张宇在接受记者采访时认为，张凯的草根经济虽已成熟，但是他的草根属性并没有变，他的餐馆始终承诺采用绿色健康的方式来进行餐饮服务，并且在原有的基础上进入了更高的层次。一方面组织农民建立健全生产合作组织，生产健康农副产品;一方面把农村生产的健康食品送到市民的餐桌上来，形成一种良性的健康有机链，推动良性城乡互动。这对社会的发展与和谐均起着无法估量的巨大作用。
对此，发展草根经济,不是经济发展方向的倒退，而是顺应社会经济发展本身，更是经济逐渐在平民化、大众化。还原草根经济原始活力，满足草根创业需求，由此可能成为未来经济繁荣昌盛的主流。
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