广东以粤菜闻名,它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异,品种多样是广州菜的一大特色。下面小编就详细给大家介绍一下
广东旅行攻略之美食。
广东菜,天上飞的、地下爬的、水中游的,几乎都能上席,一经厨师妙手,都变成佳肴,每令食者击节赞赏,叹为异品奇珍。著名粤菜有:烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、红烧大裙翅、菊花龙虎凤蛇羹等。
万山对虾
万山对虾又称大明虾,为海产八珍之一。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。
红烧大裙翅
红烧大裙翅是高级宴席中的高级菜肴。其菜一是美味可口,二是选用质地上乘的裙翅,由大量的各种肉类煮出的汤汁煨制而成。
佛手老香黄
采用潮汕著名特产上等佛手果精制而成,为陈年老香黄(老乡橼)之极品。具有消食去胀、消风怯痰、降火清心等功效。
潮汕牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。
潮州老婆饼
潮州老婆饼是广州名店莲香茶楼的看家点心,其雅号称冬茸饼。潮州老婆饼出在广州,驰名中外。
惠来靖海豆楫
这是惠来县的著名特产。它香甜适口,独具风味,是人们探亲访友时的送礼佳品。惠来靖海豆楫呈浅黄色,中间明糖部分是深褐色,看起来赏心悦目,吃起来香甜可口,可谓色、香、味俱佳。
台山虾羔
虾羔含有大量蛋白质,营养丰富,虾香浓郁,味美可口。
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