结晶学与矿物学：学习晶体及其基本性质、晶体的宏观对称、晶体的规则连生、晶体化学；晶体光学基础；矿物的化学组成、矿物的形态、矿物的物理性质、矿物的成因；主要矿物的鉴定特征和方法。 宝石鉴定：主要学习宝石鉴定目的、方法和鉴定步骤；宝石仪器工作原理、结构、用途、操作步骤及优缺点；常见单晶宝石的鉴定；常见多晶宝石鉴定；稀有宝石鉴定；有机宝石鉴定。
钻石分级：主要学习钻石品质评价的发展历史 ，4C 评价的原则 , 钻石分级的标准 , 具体进行钻石品质分级的技术方法、技术要点和应予注
珠宝首饰工艺及鉴定专业要求学生通过专业课程的学习，熟练掌握钻石、红宝石、蓝宝石、翡翠、软玉、岫玉等珠宝玉石的鉴定方法和营销技能；熟悉金银铂钯等贵金属饰品的基本性质和检测方法；熟练掌握珠宝首饰设计、加工和镶嵌技能；了解珠宝首饰评估的方法和玉石鉴赏的能力。
主要实践教学环节素描、色彩、图案、平面构成、立体构成、色彩构成、金属工艺基础、电脑艺术设计基础、首饰设计与铸造、首饰设计与镶嵌、首饰设计与錾花、珠宝鉴定基础、首饰设计与铸造实习、首饰设计与镶嵌实习、首饰设计与錾花实习、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
培养目标培养掌握专业设计理论，具有较熟练的首饰制作技术，有较高艺术素养，适应珠宝首饰行业工作需要的高级技术应用性专门人才。
毕业生具备的专业知识与能力具有一定的外语和计算机基础，掌握一定的人文社科与自然科学基本知识。系统掌握美术设计基本原理和基本方法，具有较强的首饰设计的能力。掌握宝石鉴定的基本技能，具有宝石鉴定和检测的初步能力。掌握宝石款式设计的基本原理和基本方法，并具有宝石切磨加工的初步能力。掌握首饰制作工艺的基本原理和方法，具有首饰制作的初步能力。掌握一定的商贸管理知识，具有珠宝橱窗设计、珠宝企事业形象设计的初步能力。了解材料科学与工程的基本理论、知识和工艺，具有一定的材料研究开发能力。积极主动地参加各种社会实践，自觉培养和锻炼良好的综合素质。